Tortilla Mickey & Chips
  • Tiempo de preparación:5 minutos
Ferran Adrià
Te cuento en la cocina

Receta del libro Te cuento en la cocina

Ingredientes

(4 personas)

  • 1 bolsa de patatas chips de 60 a 80g
  • aceite de oliva
  • 8 huevos
utensilios de cocina
  • sartén 25/30 cm de diámetro
  • bol
  • plato
  • tenedor

Características

SAPIENS

Las chips y el aceite de oliva ya llegan cocinados. ¿Sabes cuántas técnicas de elaboración te ahorras con las chips?

SALUD

¡Huevos en tortilla, qué maravilla! El huevo es una fuente muy importante de proteínas y vitaminas. En una alimentación saludable se pueden comer hasta cinco huevos a la semana. Las patatas nos aportan energía, pero recuerda que, al estar fritas, su consumo ha de ser ocasional. Si haces esta receta con patatas normales, puedes comerla más a menudo.

IDEAS

Si tienes de invitado a Goofy y crees que le gusta con cebolla, adelante, pero ya no serían 5 minutos. Necesitas mas tiempo para hacer una cebolla confitada.

Descripción

''A todos nos llega el día en el que, quieras o no quieras, ves a Mickey por todas partes. Y, de repente, te tomas un descanso en el trabajo para picar algo y descubres que una bolsa de chips está repleta de redondas orejas de Mickey. Así que tuve que inventarme algo con ellas...'' Ferran Adrià

Preparación

  1. Preparamos los ingredientes y herramientas de la receta.
  2. Cascamos los huevos en el bol y batimos bien con la ayuda del tenedor. Calentamos la sartén.
  3. Echamos las patatas chips en el bol con el huevo batido y mezclamos. Hacemos rápidamente la tortilla para que no se humedezcan las patatas.
  4. Vertemos la mezcla de patata y huevo en la sartén bien caliente con una cucharada de aceite de oliva.
  5. Dejamos cuajar la tortilla perfilando los bordes para que quede bien redonda.
  6. Damos la vuelta a la tortilla con la ayuda del plato grande.
  7. Añadimos una cucharada de aceite de oliva en la sartén y dejamos que cuaje la otra cara de la tortilla.
  8. A nosotros nos gusta jugosa, pero tú decides la cocción que quieres darle.

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