Tarta Maltesers
Sandra Mangas
Chocolate

Receta del libro Chocolate

Ingredientes

(para un molde semiesférico de 20 cm) • 250 g de azúcar • 4 huevos • 250 ml de aceite • 250 ml de leche • 250 g de harina • 1 sobre de levadura química • 3 cucharadas de cacao puro en polvo • 3 cucharadas de harina con 1 cucharadita de vainilla en polvo   Para la trufa: • 100 g de azúcar • 500 ml de nata • 250 g de chocolate negro (55% de cacao) troceado   Para decorar: • Maltesers (unos 3 paquetes)

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C y engrasamos y enharinamos un bol de pírex de 20 cm; podemos utilizar también espray desmoldante.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su tamaño, unos 5 minutos. añadimos la leche y el aceite y mezclamos bien. agregamos por último la harina y la levadura y mezclamos hasta integrar. Después separamos la masa en dos cuencos. a uno de los cuencos le añadimos 3 cucharadas de cacao y removemos. al otro cuenco le agregamos 3 cucharadas de harina con vainilla y removemos.
Repartimos la masa en el molde a cucharadas: 2 cucharadas de masa blanca justo en el centro, encima otras 2 cucharadas de masa negra y así sucesivamente hasta acabar con la masa. Veremos cómo se van formando círculos concéntricos de masa negra y blanca.
horneamos de 45 a 60 minutos; para comprobar la cocción pinchamos con un palillo: debe salir limpio. Retiramos del horno y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. una vez frío, lo guardamos en un recipiente hermético.
por otro lado preparamos la trufa de chocolate. en un cazo ponemos el azúcar y la nata y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que esté disuelto. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo guardamos en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el día siguiente. al día siguiente montamos la trufa con un batidor de varillas a máxima potencia. Cortamos el bizcocho por la mitad, lo rellenamos y lo cubrimos con la crema montada. empezamos por la parte superior y vamos pegando Maltesers alrededor de la tarta. Lo conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

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