Risotto de calabaza y queso azul
  • Dificultad:media
  • Tiempo de preparación:30 min
Virginia Vielva

Ingredientes

(4 personas)

  •  300 gr de arroz
  • 400gr de calabaza
  •  1 cebolla
  •  1 litro de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de queso crema azul
  • 100 ml de vino blanco
  •  romero picado
  •  1 guindilla
  •  aceite de oliva virgen
  • sal


Descripción

 Risotto de temporada con calabaza y salsa de queso azul

Preparación

  •  Rehogamos la cebolla picada, pelamos y cortamos a trozos la calabaza. Calentamos el caldo. 
  • Añadimos a la sarten del sofrito de cebolla, la calabaza, el romero y la guindilla, rehogandolo todo unos 3 o 4 minutos. Añadimos entonces el arroz y lo sofrimos un minuto. Echamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. 
  • Añadimos un chorrito de caldo y removemos suavemente con una cuchara de madera hasta que se absorva. Iremos echando mas caldo poco a poco y removiendo hasta que el arroz este tierno. En este momento y cuando aun le quede algo de caldo cremoso, añadimos las cucharadas de queso azul y removemos. 
  • Comprobar el punto de sal y servimos seguidamente.

Otras recetas del autor

Recetas relacionadas

Comenta esta receta

ERROR: Todos los campos son obligatorios