RICOTTA AL HORNO CON MELOCOTONES CARAMELIZADOS
  • Dificultad:Media
Gordon Ramsay
COMIDAS FÁCILES EN 30 MINUTOS

Ingredientes

(4 personas)

  • 25 gr de mantequilla y un poco más (reblandecida) para untar
  • 85 gr de azúcar glas, más 2 cucharadas para espolvorear
  • 500 gr de ricotta escurrida
  • 2 huevos grandes
  • el zumo y la ralladura fina de 1 limón
  • 3-4 cucharadas de azúcar para espolvorear
  • 4 melocotones maduros deshuesados
 

Preparación

Calentar el horno a 200 ºC. Untar con abundante con abundante mantequilla la base y las paredes de cuatro ramequines y espolvorear con azúcar glas, inclinando los moldes para que quede una capa uniforme.

Mezclar la ricotta, los huevos, la ralladura de limón y el azúcar glas en un bol grande con un tenedor hasta que todo esté bien integrado. Verter en los ramequines y ponerlos en una bandeja de horno. Hornear 15-20 minutos hasta que estén dorados los bordes y bastante firmes en el centro. Dejar enfriar.

Espolvorear los gajos de melocotón con el azúcar. Saltear en una sartén antiadherente con la mantequilla hasta que se caramelicen. Añadir el zumo de limón, moviendo la sartén para desglasarla. Retirar del fuego.

Desmoldar las ricottas, colocar los melocotones caramelizados alrededor, regar con los jugos de la sartén y servir. ricotta_2ricotta_1

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