Quiche de verduras y setas
  • Dificultad:baja
  • Tiempo de preparación:30 min
Violeta Lopez Rodriguez

Ingredientes

(4 personas)

  •  

  • Masa quebrada precocinada
    • Aceite
    • Media cebolla
    • 6 espárragos verdes trigueros
    • Medio calabacin
    • Setas
    • 1 tomate
    • Queso rallado Emmental
    • Nata
    • 2 huevos
    • Sal, pimienta y nuez moscada

    Descripción

     Fácil de preparar y siempre gusta y te saca de algún apurillo de última hora

    Preparación

    1. Estiramos con un rodillo la masa quebrada y la colocamos en el molde. Pinchar el fondo con un tenedor para que no suba. Precalentar el horno a 180grados y meterla unos 3 min.
    2. Mientras lavar y cortar el calabacín, los espárragos y la cebolla y pochar en sartén con una cucharadita de aceite y salpimentar. A mi me gusta echarle también un poco de nuez moscada.
    3. Incorporar al sofrito de verduras las setas cortaditas y acabar de rehogar bien. 
    4. Añadir medio  vasito de nata y remover bien. 
    5. Batir los 2 huevos en un bol y añadir la mezcla de las verduras, remover bien y echarlo en el molde que ya lo hemos sacado del horno.
    6. Espolvorear por encima el queso rallado y cortar el tomate y decorar. Volver a meter al horno en el modo grill hasta que veamos que está echo.
    7. Dejar templar y servir.

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