Polvorones
  • Tiempo de preparación:30 minutos
Amanda Laporte
Postres 100% nuestros

Receta del libro Postres 100% nuestros

Ingredientes

(30 unidades)

  • 150 g de manteca de cerdo
  • 300 g de harina
  • 75 g de azúcar glas
  • 75 g de almendras tostadas molidas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de ajonjolí

Preparación

  1. En un cuenco, mezclar la harina con la manteca de cerdo, el azúcar glas, la almendra, la canela y el ajonjolí. Amasar los ingredientes con las manos o con la ayuda de un robot de cocina hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
  2. Extender la masa formando un rectángulo de un grosor de 2 cm sobre una superficie enharinada. Recortar la masa con la ayuda de un cortapastas redondo u ovalado y disponer los polvorones en una bandeja de horno.
  3. Cocer los polvorones en el horno, precalentado a 230 ºC, con el grill encendido, entre 8 y 10 minutos. Retirarlos y dejar enfriar. Envolverlos de uno en uno con un trozo de papel de colores o de celofán. Guardarlos en cajas metálicas para evitar la humedad.

Anotaciones

La cocción de los polvorones debe ser rápida para que se sellen por fuera y queden tiernos por dentro. Por eso es aconsejable encender el grill durante la cocción, siempre vigilando que no se quemen.

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  1. Martha Franco. dice:

    Hola, mil gracias, por tan deliciosas recetas. Quisisera saber cómo puedo sustituir la manteca de cerdo, si la cambio por mantequilla o por aceite de iliva, en fín , tu eres quien lo sabe.un abrazo desde mi Bogotá-Colombia.