Pollo al curry con yogur y arroz basmati
  • Dificultad:Baja
  • Tiempo de preparación:20 min
Maria Z. Garcia. (Recetas de Anansies)

Ingredientes

 1 pechuga de pollo o pavo.

1 cebolla
1 yogur natural o griego que es más cremoso sin azúcar
1 cucharada de tabasco 
Un puñado de rúcula
1 vaso de arroz basmati
Media pastilla de caldo de carne concentrado
3 cucharadas de aceite de oliva

Descripción

 Esta receta es perfecta para una comida de fin de semana con invitados ya que es diferente y original y también es perfecta para hacerla entre semana porque es fácil, rápida y con ingredientes que tenemos la mayoría siempre en nuestra casa.

Esta receta es bastante popular pero tiene muchísimas versiones, lo más común es usar yogur, nata o leche de coco. Yo he usado el yogur porque le da un sabor más suave. A mí me gusta suavizar siempre las comidas, casi siempre pensando en mi familia o en los invitados que se van a comer el plato. Pienso que todavía la gente no está acostumbrada a comer platos con sabores muy exóticos o picantes y prefiero suavizar las comidas antes que preparar una receta para comérmela yo sola, eso no me hace ilusión.
Se trata de un plato con poca grasa ya que al usar yogur hace que se reduzcan las grasas mucho en comparación a usar nata o leche de coco. Rico en proteínas por la carne y el yogur.

Preparación

  1.Cortamos la pechuga de pollo en cuadraditos.

2.La ponemos a macerar con el curry y el tabasco.
3.Mientras preparamos el arroz: Lo lavamos encima de un colador fino varias veces hasta que el agua que suelte salga trasparente.
4.Lo ponemos a cocer en abundante agua junto con la media pastilla de caldo concentrado durante unos 15 minutos aproximadamente (Siempre mirar las instrucciones del envase).
5.Ponemos una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva.
6.Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos a pochar a fuego medio.
7.Una vez tenemos al cebolla añadimos el pollo macerado con el jugo que ha soltado.
8.Dejamos que se cocine el pollo y una vez ha cambiado de color añadimos el yogur y salpimentamos.
9.Añadimos también la rúcula y dejamos cocinar unos minutos.
10.Emplatamos colocando el arroz basmati en el fondo del plato y una cucharada del pollo con curry en el centro.

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