Pechuga de pollo glaseada con mermelada de naranja y balsámico sobre pasta fresca.
  • Dificultad:baja
  • Tiempo de preparación:15
Maria Z. Garcia. (Recetas de Anansies)

Ingredientes

(4 personas)

 1 pechuga de pollo limpia

Una bandeja de tallarines frescos

2 cucharadas de AOVE

½ cucharadita de Sal y pimienta

2 cucharadas de mermelada de naranja

1 cucharada de vinagre balsámico

1 cucharadita de salsa de soja

1 cebolleta

Almendras laminadas.

Preparación

 Cuece
la pasta durante 5 o 6 minutos en agua hirviendo mientras cocinas la pechuga.

En
una sartén grande, calienta dos cucharadas de AOVE a fuego alto.

Salpimienta
la pechuga de pollo. 

Cuando
el aceite este caliente añade el pollo y dóralo por los dos lados.

En un
tazón pequeño, mezcla la mermelada, el vinagre balsámico y la soja y viértelo
sobre el pollo. 

Cocina
hasta que la salsa se haya espesado serán unos 2 o 3 minutos y apaga el fuego.

Coloca
la pechuga glaseada en una tabla para cortar y córtala en tiras del grosor de
un dedo.

Escurre
la pasta, agrégala a la sartén donde has cocinado el pollo y remueve para que
coja el sabor del glaseado.

Coloca
un montoncito de tallarines en el centro del plato y encima las tiras de pollo
glaseado al gusto, espolvorea el plato con la cebolleta cortada muy fina y con las
almendras laminadas.

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