PATATAS ASADAS FÁCILES CON HIERBAS Y PARMESANO
Lorraine Pascale
LA COCINA SANA DE LORRAINE PASCALE

Ingredientes

1 kg de patatas para asar, peladas y cortadas por la mitad o en cuartos, dependiendo del tamaño 2 cdas. de aceite de oliva 1 cda. de orégano seco 3 ramitas de romero fresco (solo las hojas), finamente picadas 3 cdas. de queso parmesano finamente rallado Sal marina y pimienta negra recién molida

Descripción

Un refrescante cambio para las patatas que comemos cada día. Servir como acompañamiento de los Wellingtons o del salmón al horno.

Preparación

Precalentar el horno a 200 °C.
Poner al fuego una cacerola grande llena de agua con sal y llevar a ebullición. Introducir con cuidado las patatas y hervirlas durante 8 minutos. Mientras se cuecen, rociar una bandeja de horno con aceite y meter en el horno. Una vez listas las patatas, escurrirlas bien y ponerlas
de nuevo en la cacerola. Agitarlas bien para que queden esponjosas y para asegurarnos de que
quedan crujientes una vez asadas. Sacar la bandeja del horno y colocar sobre ella las patatas. Salpimentarlas bien y girarlas sobre la bandeja para que queden impregnadas de aceite por todas partes.
Asar durante 40 minutos en total. A mitad de cocción, sacarlas del horno y espolvorear sobre
ellas la mitad de las hierbas y el parmesano. Girar las patatas y espolvorear la otra mitad de todo por encima.
Tras 40 minutos, las patatas deberían estar completamente hechas, doradas y crujientes.

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