Patatas a la riojana
  • Dificultad:Baja
  • Tiempo de preparación:1 Hora
Eva Anía Blesa

Ingredientes

(4 personas)

  •  1 Pimiento verde
  •  1 Cebolla
  •  Aceite
  •  Sal y pimienta
  •  Pimentón
  •  Chorizo picante (Al gusto)
  •  4 ó 5 Patatas medianas
  •  Caldo de verduras o agua

Descripción

 Receta clásica a la que se le puede dar un toque picantillo con el pimentón o con el chorizo.

Es mejor tener todos los ingredientes ya preparados para ir incorporado según sea necesario.

Preparación

  1. Picar muy finito pimiento verde y cebolla, salpimentar y pochar despacito.
  2. Añadir rodajas finitas de chorizo (si es picante más rico) y remover todo junto un ratito.
  3. Añadir el pimentón (Yo utilizo una mezcla de dulce y picante) y cocinar todo junto un rato. Remover inmediatamente el pimentón para que no se pegue.
  4. Añadir las patatas cortadas al "clack" y darle vueltas para que se una todo.
  5. Añadir agua o caldo de verduras hasta que cubra las patatas. 1º a fuego alto hasta que hierva, cuando empiece a hervir bajar el fuego pero sin que pare de hervir (aunque más lentamente)
  6. Cocer sobre 30 minutos o hasta que la patata esté cocinada.
  7. Servir caliente

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