Pasta de espelta con aguacate
Patricia Pérez
YO SÍ QUE COCINO

Receta del libro YO SÍ QUE COCINO

Ingredientes

  • 250 grs de pasta de espelta
  • 1 paquete de tofu fresco
  • cebolla
  • 1 aguacate
  • semillas de sésamo y chía
  • levadura de cerveza
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

  1. Ponemos agua a hervir en una cazuela con la sal.
  2. Cuando esté en ebullición, echamos la pasta de espelta. La dejamos 10 minutos cociendo. Escurrimos.
  3. Abrimos el aguacate. Una mitad la partimos en trozos y la otra la reservamos.
  4. Picamos la cebolla y la salteamos 3 minutos y luego la retiramos para mezclar con una parte del aguacate que hemos reservado y lo mezclamos. Le añadimos un chorro de aceite y las semillas de sésamo y chía. Removemos hasta conseguir una pasta homogénea.
  5. Mezclamos en un bol la pasta de espelta con la mezcla de aguacate, cebolla y semillas y la otra parte del aguacate en trozos.
  6. Añadimos la levadura de cerveza por encima y un chorro de aceite de oliva.

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