Miniconos de paté de falso centollo
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Recetas de fiesta

Receta del libro Recetas de fiesta

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 12 MINICONOS:
  • 1 lata de anchoas en aceite con poca sal
  • 1 lata de mejillones al natural
  • 15 palitos de cangrejo
  • ¼ de cebolla dulce pequeña
  • 2 cucharadas de vino fi no seco
  • 2 cucharadas de mayonesa.
Para la presentación: Miniconos de espinacas, tomate, y carbón vegetal. Diferentes tipos de sucedáneos de caviar. Necesitas una manga pastelera y una boquilla mediana rizada.

Preparación

1 Pon las anchoas en un recipiente con agua fría durante 30 minutos.
Sácalas y déjalas escurrir en un colador. Sécalas con un papel de cocina.
2 Pon las anchoas, los mejillones escurridos, 11 palitos de cangrejo y el trocito de cebolla en un vaso de batidora. Bate hasta conseguir una textura espesa.
3 Añade el fi no y un par de cucharadas de mayonesa. Vuelve a batir hasta que esté todo bien integrado.
4 Pica 4 palitos de cangrejo en trozos muy pequeños con un cuchillo afilado. Añádeselos a la mezcla y remueve. Prueba el paté por si tienes que rectificar algo.

 

PRESENTACIÓN:

1 Mete el paté en una manga pastelera con boquilla rizada y déjalo en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas.
2 Rellena los miniconos justo antes de servirlos.
3 Adorna con sucedáneos de caviar de diferentes colores.

 

CONSEJO:
Estos miniconos se venden en época de Navidad en grandes supermercados.
Si no los encuentras, puedes emplear pequeñas tartaletas de bocado, que son más fáciles de encontrar durante todo el año.

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