Hendrick's® con miel y limón
Kiki Bee
Repostería con licores

Receta del libro Repostería con licores

Ingredientes

(10-12 p)

  • 225 g de mantequilla sin sal en pomada
  • 250 g de miel clara
  • 100 g azúcar mascabado
  • 250 g de harina leudante
  • 3 huevos grandes
  • 50 ml de ginebra (como Hendrick’s®)
PARA EL TOPPING
  • 200 g de azúcar glas
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 molde desmontable de 20 cm engrasado

Descripción

Ya conocéis el remedio para los catarros: miel y limón. Este bizcocho posee el poder de acabar con las toses, las narices taponadas o la voz afónica porque tiene precisamente eso… y un chorrito de ginebra. Para esta receta, Hendrick’s® es la más adecuada por ser muy aromática.

Preparación

  1. Precalienta el horno a 160º C (al 3 en gas). Derrite la mantequilla, la miel y el azúcar en un cazo a fuego alto. Llévalo todo a ebullición un minuto. Después retíralo del fuego y deja que se enfríe unos 15 minutos.
  2. En un cuenco grande tamiza la harina, agrega los huevos y bate. Añade la mezcla de miel y remueve. Incorpora la ginebra y continúa removiendo. No pasa nada si la mezcla resulta un poco líquida, lo importante es que sea homogénea.
  3. Extiende la mezcla en el molde que has preparado y hornea unos 50 o 60 minutos. No te olvides de la prueba del palillo: si sale limpio, estás a salvo. Si no, dale al bizcocho un poquito más de amor en el horno, pero cúbrelo con papel de aluminio para que no se broncee demasiado.
  4. Cuando esté hecho, extráelo del horno y vuélcalo sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
  5. Para preparar el topping, añade unas gotas de agua al azúcar glas y mézclalo hasta que se pueda untar. Extiende el glaseado por el bizcocho con una cuchara, decora con ralladura de limón y deja que cuaje.
  6. Llama a tu pareja y deja que el bizcocho haga magia.

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