Helado de leche condensada
Sandra Mangas
Polos y helados

Receta del libro Polos y helados

Ingredientes

  • 300 g de leche condensada fría
  • 500 ml de nata para montar (35% MG) muy fría

Preparación

En un bol amplio ponemos la nata muy fría. Con un batidor de varillas eléctrico comenzamos a montarla nata, primero a baja velocidad (para no salpicar) e incrementando la potencia progresivamente hasta que esté montada. En otro bol vertemos la leche condensada. A continuación incorporamos la nata montada mezclando con una espátula, con suavidad, para procurar que no baje la mezcla. Mantecamos en una máquina heladora según las instrucciones del fabricante.

Alternativamente, podemos introducir la mezcla en el congelador dentro de un recipiente hermético. Durante las 2 o 3 primeras horas de congelación la sacaremos cada media hora y batiremos con un tenedor o un batidor de varillas.

Una vez mantecado el helado, tapamos con papel sulfurizado (o film de plástico) y guardamos en un recipiente hermético en el congelador.

Sacamos del congelador 10 minutos antes de consumir.

Otras recetas del autor

Recetas relacionadas

Comenta esta receta

ERROR: Todos los campos son obligatorios