Fresas con Vinagre de Modena
Virginia Vielva

Ingredientes

(6 personas)

  •  600 g de fresas medianas
  • 75 ml de vinagre de Modena
  • 175 g de azucar
  • 65 ml agua

Preparación

  1. Ponemos a calentar el azucar en un cazo hasta obtener un caramelo oscuro.
  2. Cuando este en el punto deseado retiramos del fuego y añadimos el agua caliente, con cuidado de no quemarnos.
  3. Una vez frio añadimos el vinagre. Tenemos que conseguir una textura de caramelo un poco denso. Enfriamos en la nevera.
  4. Limpiaños las fresas con agua. Quitamos el tallo y las cortamos en mitades.
  5. Maceramos las fresas con el caramelo de vinagre durante al menos una hora en la nevera.
  6. Servimos las fresas con vinagre frias en un cuenco.

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