Filetes de atún a la plancha con alubias, feta y menta
  • Tiempo de preparación:10-15 min
Lorraine Pascale
La cocina rápida de Lorraine Pascale

Ingredientes

(4 personas)

  • 300 g de tomates cherry
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 400 g de alubias blancas en conserva
  • Un puñado grande de alcaparras
  • 200 g de queso feta
  • Aceite de girasol
  • 4 filetes de atún grandes de pesca sostenible (de unos 2 cm de grosor)
Aliño
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Un chorro de jarabe de arce o de miel
  • 1 lima
  • Un puñado pequeño de menta fresca para servir
  • Sal y pimienta negra recién molida

Descripción

Este es un plato veraniego, pero también resulta perfecto para esos días en que prefieres algo un poco más ligero. También puedes probar con arroz en lugar de alubias blancas si te apetece un cambio.

Preparación

Cortar los tomates por la mitad y poner en un bol grande. Pelar y cortar fina la cebolla roja, escurrir y enjuagar las alubias, enjuagar las alcaparras y añadirlo todo. Desmenuzar el queso feta.

Verter un poco de aceite en una sartén grande y calentar a fuego fuerte.

Sazonar el atún con una buena cantidad de sal y pimienta. Disponer los filetes en el aceite caliente. Cocer 1 minuto por cada lado si se quiere poco hecho, 2 minutos al punto y 3 minutos muy hecho.

Mientras, hacer el aliño para la ensalada. Poner el aceite, el vinagre balsámico, el jarabe de arce o la miel, sal y pimienta en una taza o bol pequeño y batir con el tenedor. Verter encima de la ensalada, mezclar bien y repartirla entre cuatro platos.

Comprobar que el punto de cocción del atún es el deseado y apartar del fuego. Colocar un filete en cada plato con la ensalada, cortar la lima en cuatro y disponer un trozo al lado de cada uno. Esparcir las hojas de menta y servir.

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