Espaguetis con langosta
Gordon Ramsay
Mi cocina fácil

Receta del libro Mi cocina fácil

Ingredientes

(4 raciones)

  • 1 langosta recién cocida (aprox. 1 kg)
  • 600 g de tomates cherry cortados en dados
  • 2-3 cebollas tiernas cortadas en láminas finas
  • 1 guindilla sin semillas y picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 50 g de mantequilla
  • sal y pimienta
  • 1 vaso de vino blanco seco 500 g de espaguetis frescos 1 cda. de aceite de oliva 100 ml de nata líquida un puñado de hojas de albahaca picadas
  • parmesano recién rallado para servir
  • aceite para rociar

Preparación

  1. Para extraer la carne de la langosta, cortar el caparazón a lo largo, sacar la carne de una pieza y retirar las vísceras. Extraer la carne de las pinzas rompiendo el caparazón con el lomo de un cuchillo o un cascanueces. Cortar la carne del cuerpo y las pinzas en trozos del tamaño de un bocado; reservar.
  2. Poner los tomates cherry, las cebollas, la guindilla, el ajo y la mantequilla en una sartén de base gruesa y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos pero no dorados. Sazonar con pimienta, añadir el vino y cocer hasta que este se evapore.
  3. Cocer los espaguetis en una olla grande con agua salada y el aceite de oliva hasta que estén «al dente» (tiernos, pero firmes al morderlos), durante unos 3 minutos.
  4. Mientras tanto, incorporar la langosta a la salsa y añadir la nata líquida y la albahaca. Calentar suavemente un par de minutos.
  5. Escurrir la pasta y mezclarla con la salsa de langosta. Repartir en platos calientes, espolvorear con parmesano y rociar con un chorrito de aceite. Servir enseguida.

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