ENSALADA DE QUESO DE CABRA CARAMELIZADO CON TOMATES SECOS Y CRUJIENTE DE BACON
  • Dificultad:Baja
  • Tiempo de preparación:15 minutos
MARINA ROMAN MARTINEZ

Ingredientes

 - canónigos

- tomates secos

- nueces

- pipas

- bacon

- queso de cabra

- azúcar

- aceite de oliva

- vinagre de módena

Preparación

 En primer lugar cortamos los tomates secos si son muy grandes y los mezclamos junto con los canónigos, nueces (troceadas) y las pipas.

Por otro lado hacemos el bacon de manera que quede un tanto crujiente para poder darle otro toque a la ensalada (escurrimos bien).

Tras ello cortamos varias rodajas de queso de cabra, cubrimos con azúcar y quemamos con ayuda de un quemador o soplete.

Finalmente montamos la ensalada colocando el queso de cabra caramelizado en la parte superior de esta y aliñamos con un poco de aceite y vinagre de módena.

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