Endivias rellenas de naranja y granada
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Operación Detox

Receta del libro Operación Detox

Ingredientes

  • 1 endivia
  • 1 naranja sanguina (o normal, si no se encuentran naranjas sanguinas)
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana crudo
  • ½ taza (90 g) de granos de granada
  • 1 cucharada de piñones crudos

Preparación

Estas endivias rellenas son una combinación deliciosa y única de sabores dulces y salados. Me encantan las naranjas sanguinas. Son hermosas y muy diferentes de las naranjas normales. La endivia es una verdura interesante de sabor delicado, y aquí sus hojas sirven también como divertidos cuencos que pueden rellenarse.

1 Separar las hojas de endivia y disponerlas en un plato de manera concéntrica formando una estrella.

2 Pelar y cortar la naranja en gajos, retirando la membrana. Exprimir en un plato aparte el jugo de la pulpa adherida a la membrana y mezclarlo con la misma cantidad de vinagre de sidra para hacer el aliño.

3 Disponer los gajos de naranja en las hojas de endivia, y luego repartir por encima los granos de granada y los piñones.

4 Rociar cada hoja rellena con el aliño, y ¡buen provecho!

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