Cupcakes de Vainilla
Alma Obregón
Objetivo Cupcake perfecto

Ingredientes

  • 115g de mantequilla
  • 220g de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 200g de harina
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 120ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el almíbar:
  • 100g de azúcar blanco
  • 100ml de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla, más las semillas de una vaina
Para decorar:
  • 1 porción de crema de mantequilla básica de vainilla (ver página 18)
  • Las semillas de una vaina de vainilla

Descripción

Sin duda una de las recetas preferidas por todos. Se convierte en un acierto seguro si desconocemos el gusto de los comensales. Si sustituimos la crema de vainilla por la de chocolate para decorarlos, se transforman en un bocado difícil de resistir.

Preparación

Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación, vertemos la leche, con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25 minutos.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, e incorporamos el extracto de vainilla y las semillas de la vaina, y dejamos templar.

Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar. Dejamos enfriar los cupcakes por completo. Para finalizar, preparamos la crema de mantequilla básica de vainilla, añadiendo las semillas de una vaina de vainilla y decoramos los cupcakes con la manga pastelera y una boquilla de estrella abierta.

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