Cuadraditos de cheesecake de Oreos
Alma Obregón
Objetivo Cheesecake perfecto

Ingredientes

Para la base
  • 330 g de galletas Oreo
  • 130 g de mantequilla
Para el relleno
  • 350 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 170 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 90 ml de nata
  • 8 galletas Oreo
  • 1 cucharadita de vainila

Descripción

Me dijo una vez un amigo que mis cupcakes de Oreos tienen demasiadas Oreos, a lo cual contesté: «¿Demasiadas Oreos? Imposible. ¡Nunca pueden ser demasiadas cuando se trata de Oreos!». Pues igual pasa con estas barritas, que llevan extra de Oreos, tanto en la base como en el relleno. Y están… ¡cómo tienen que estar! Ya verás que el olor maravilloso saldrá de tu horno…, ¡para enamorarse!

Preparación

Precalentamos el horno a 165 ºC y engrasamos un molde rectangular (el mío mide 28 x 19 cm) con espray desmoldante. Forramos con un papel de horno la base para facilitar el desmoldado.

En primer lugar, trituramos las galletas hasta que parezcan pan rallado. Las mezclamos con la mantequilla, fundida, y cubrimos con ellas la base. Ponemos en la nevera para que se endurezca.

Mientras se enfría, preparamos el relleno. Batimos el queso con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea, siempre a velocidad baja para evitar que se llene de aire. Incorporamos los huevos, uno a uno. Finalmente, añadimos la nata y la vainilla, y mezclamos de nuevo para lograr homogeneidad. Incorporamos las Oreos troceadas. Sacamos la base de la nevera y la rellenamos con esta mezcla.

Horneamos durante 40 minutos a 165 ºC o hasta que toda la superficie haya cuajado y solo quede el centro un poco húmedo.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después ponemos al menos 3 horas en la nevera antes de desmoldar.

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