Crumble de plátano y Baileys®
Kiki Bee
Repostería con licores

Receta del libro Repostería con licores

Ingredientes

(6 p)

  • 3 plátanos maduros
  • 100 ml de crema irlandesa Baileys®
  • 2 cucharadas de miel clara
  • 100 g de chocolate con leche en trozos grandes
PARA EL TOPPING
  • 150 g de harina común
  • 100 g de mantequilla sin sal enfriada y en dados
  • Azúcar de caña para espolvorear
  • Helado de vainilla para servir
  • 6 moldes para tartaletas

Descripción

Si vas a preparar una cena y de postre quieres ofrecer un plato maravilloso, estos pastelitos son perfectos. Y resultan tan sencillos y rápidos de elaborar que hasta tendrás tiempo de preparar alguna frivolidad para ir animando la fiesta. Compra más plátanos y prepara un smoothie de alcohol y crema de plátano, más crema irlandesa y mucho hielo picado. ¡Fabuloso!

Preparación

  1. Precalienta el horno a 190º C (al 5 en gas).
  2. Tritura en un cuenco los plátanos con el dorso de una cuchara. Añade el Baileys® y la miel. Remueve la mezcla bien un par de veces. Luego divídela entre los moldes para tartaletas (la mezcla debería llenar dos tercios del molde). Reserva mientras preparas el topping.
  3. En un cuenco grande mezcla harina y la mantequilla. Remueve con las manos hasta que obtengas una textura grumosa. Hazlo despacio, sin trabajar demasiado la mezcla.
  4. Espolvorea el topping sobre la mezcla de plátano y Baileys®, repartiéndolo uniformemente entre los moldes.
  5. Por último, espolvorea un poco de azúcar encima. Hornea en una fuente de horno 12 o 15 minutos hasta que el topping se haya dorado ligeramente.
  6. Sirve de inmediato con helado de vainilla.

Variaciones

Si te apetece algo un poco más tropical, sustituye el Baileys® por Malibu® y añade 75 g de coco laminado o deshidratado a la mezcla del topping.

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