Croquetas de pescado
Patricia Pérez
YO SÍ QUE COCINO

Receta del libro YO SÍ QUE COCINO

Ingredientes

  • 2 rodajas de merluza fresca
  • 250 grs de cuscús
  • 1 taza de coliflor
  • 4 dientes de ajo
  • leche de soja
  • 1 vaso y medio de agua
  • pan rallado
  • aceite de oliva
  • perejil bien picado
  • tamari
  • sal

Características

Este plato es perfecto para acompañar con una ensalada. Es muy fácil de digerir.

Preparación

  1. Ponemos el agua a hervir con una pizca de sal. Echamos el cuscús, tapamos y apagamos el fuego.
  2. Por otro lado cocinamos la coliflor al vapor o hervida con un poco de agua.
  3. Ponemos a hervir la merluza también con un poco agua o al vapor y una pizca de sal. Sacamos las espinas de la merluza y desmenuzamos el pescado.
  4. Pelamos y picamos los ajos y lo salteamos con unas gotas de aceite.
  5. Mezclamos la coliflor, la merluza y el perejil picado y condimentamos al gusto. A esta preparación le añadimos el cuscús y lo mezclamos bien. La dejamos enfriar.
  6. Después, damos forma a las croquetas croquetas y luego las pasamos por la leche de soja y el pan rallado.
  7. Freímos en la sartén.

 

© Patricia Pérez / Cuco Cuervo

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