Croquetas de bacalao
  • Dificultad:Baja
  • Tiempo de preparación:45 minutos (sin contar el tiempo de reposo de la masa)
Gemma SaSa

Ingredientes

(40 unidades (tamaño aperitivo))

  • 250 g de bacalao desmigado
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2-3 cucharadas de harina
  • leche (la que pueda incorporar la masa)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil.

Para rebozar:

  • huevo batido
  • pan rallado
  • harina

Descripción

 Deliciosas croquetas de bacalo, no podrás comer solo una!

Preparación

  1.  Picar finamente la cebolla y ponerla a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Picar los ajos y añadirlos. Cuando el ajo y la cebolla estén pochados agregar el bacalao desmigado y rehogar todo junto.
  2. Incorporar la harina y remover bien. Verter la leche poco a poco sin dejar de remover. Sazonar al gusto y cocinar la bechamel a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente.
  3. Apagar el fuego, añadir el perejil picado fino y dejar templar la mezcla. Para que no se forme crostra untar la superficie con aceite o cubrirla con papel de plástico.
  4. Cuando la masa este fría, moldear las croquetas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Se pueden freír en una sartén con abundante aceite caliente o al horno precalentado a 180º.

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