CREMA FRÍA DE PUERRO
  • Dificultad:baja
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ZUMOS Y OTROS SECRETOS

Receta del libro ZUMOS Y OTROS SECRETOS

Ingredientes

(2 personas)

  • 1 tallo de puerro (o dos puñados de puerro congelado)
  • 125 gr de yogur natural
  • 150 ml de agua
  • Un puñado de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 rodajas de queso de cabra

Descripción

Podría haber sido una crema caliente pero decidí darle una frescura inigualable. Al puerro, que ya de por sí tiene un toque fresco, se le suma el cilantro y el queso de cabra para, juntos, hacer de nuestro paladar un escenario veraniego.

Preparación

  1. Reservar un poco de cilantro para decorar. Colocar el resto de los ingredientes, excepto el queso de cabra, en una batidora de vaso y triturarlos hasta obtener una mezcla fina y homogénia.
  2. Servir la crema muy fría, con un poquito de cilantro y de queso de cabra espolvoreados por encima.

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