CREMA DE PUERROS Y CHAMPIÑONES
  • Dificultad:baja
  • Tiempo de preparación:15 minutos
  • Tiempo de cocción:10 minutos
Me Gusta Cocinar
La clave está en la digestión

Ingredientes

(2 personas)

2 puerros grandes cortados en rodajas 110 gr de champiñones cortados en dados (preferentemente frescos o en conserva) 1 litro de caldo de pollo o de verduras 1 cucharada de zumo de limón 1/2 diente de ajo pelado Una pizca de sal y pimienta 2 0 3 ramitas de perejil cortado en trozos grandesreceta_2

Descripción

Los puerros son las estrellas de los prebióticos y los champiñones están repletos de agua: ¡todo lo que necesitamos!

 

Preparación

  • Verter el caldo en una cacerola grande, añadir los puerros, los champiñones y el ajo. Cocer tapado a fuego lento durante 10 minutos.
  • Cuando las verduras estén cocidas, reservar algunos dados de champiñón. Batir la verdura restante con unos 450 ml de caldo hasta obtener una crema bastante espesa y homogénea.
  • Añadir el zumo de limón y sazonar. Verter la crema en los boles y espolvorear con los dados de champiñón y el perejil cortado.

SUGERENCIA: Para añadir un elemento crujiente, has unos picatostes caseros. Solo tienes que tostar en una sartén unas migas de pan de cereales con un chorrito de aceite de oliva y hierbas aromáticas secas (romero, tomillo, hierbas provenzales, estragón, etc...)

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