Copos de avena tostados, mango, arándanos y yogur
Jamie Oliver
Recetas sanas para cada día

Ingredientes

(1 personas)

  • un puñado de copos de avena (50 g)
  • 1 cucharadita rasa de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita colmada de copos de coco
  • 2 cucharadas colmadas de yogur natural
  • un puñado pequeño de arándanos
  • agua de rosa (opcional)
  • 1 mango pequeño maduro
  • ½ plátano
  • ½ lima
  • miel de manuka (opcional)

Preparación

La avena nos llena y se quema lentamente, por lo que es un desayuno perfecto. Es rica en fibra y minerales, como el fósforo y el magnesio, que mantienen nuestros huesos fuertes y sanos.

Poner los copos de avena en una sartén pequeña a fuego medio con las semi­llas de hinojo y el coco y tostar hasta que estén ligeramente dorados y des­prendan un delicioso aroma, removiendo de vez en cuando. Verter en un bol y poner 1 cucharada de yogur encima.

Poner de nuevo la sartén en el fuego. Añadir los arándanos con un buen cho­rro de agua y unas gotas de agua de rosas (si se desea), que le aportarán un increíble sabor aromático. Hervir un par de minutos hasta que la fruta se abra y forme una salsa clara, poner la otra cucharada de yogur encima.

Cortar la pulpa de una de las mitades del mango en forma de entrecruzado, con cuidado de no cortar la piel, girarlo al revés para presentarlo como un erizo de mango (reservar el resto de mango para otra preparación). Pelar y cortar el plátano y aliñar las dos frutas con zumo de lima. Añadirlas al bol y ¡al ataque! Así está buenísimo, pero si quieres puedes añadir 1 cucharadita de miel por encima antes de servir

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