Carquiñoles
  • Tiempo de preparación:45 minutos
Amanda Laporte
Postres 100% nuestros

Receta del libro Postres 100% nuestros

Ingredientes

(8-10 personas)

  • 185 g de harina
  • 2 huevos
  • 90 g de azúcar
  • 90 g de avellanas crudas peladas
  • la ralladura de 1/2 limón
  • 1/2 sobre de levadura en polvo

Preparación

  1. Formar un volcán con la harina sobre una superficie de trabajo plana. Colocar en el hueco del centro los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la levadura. Mezclar bien los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Añadir las avellanas y amasar de nuevo para integrarlas bien.
  2. Dar a la masa la forma de un rectángulo de 6 o 7 cm de ancho. Disponerlo sobre una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel de cocción. Cocerlo en el horno, precalentado a 175 ºC, durante 14 minutos.
  3. Sin apagar el horno, retirar la masa cocida, dejarla entibiar y cortarla en rodajas de 1 cm de grosor. Colocar las rodajas en la bandeja y tostarlas en el horno caliente hasta que se doren. Darles la vuelta y tostarlas por el otro lado.
  4. Servir los carquiñoles con el café o como tentempié entre horas.

Variaciones

Sustituir las avellanas por almendras e incluso pistachos crudos. Los carquiñoles son perfectos para una buena sobremesa.

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