Canelones de espinacas, pasas y piñones.
  • Dificultad:Media
  • Tiempo de preparación:1h
Maria Z. Garcia. (Recetas de Anansies)

Ingredientes

(2 personas)

 8 láminas de pasta para canelones

1 bolsa de espinacas frescas

3 cucharaditas de pasas

2 cucharaditas de piñones

1 cebolla grande

1 ajo

Queso rallado Emmenthal (o el que más os guste)

Para la bechamel:

1 cucharada de cebolla picadita

1 cucharada de mantequilla

500 ml de leche

1 cucharada de harina

sal, pimienta y nuez moscada

Descripción

 He
querido realizar este plato para mi familia porque está muy rico y a la vez no
es pesado. Si tenéis poco tiempo para cocinar podéis preparar el relleno y
rellenar los canelones el día de antes y tardareis muy poquito en realizar la
bechamel y dorar los canelones.

Preparación

 Pon a cocer las placas de canelones siguiendo
las instrucciones del envase.

Pon las espinacas a hervir en abundante
agua caliente con sal.

Corta la cebolla en trocitos muy
pequeños o la puedes rallar.

Calienta tres cucharadas de aceite de
oliva en una sartén y añade la cebolla.

Sofríe la cebolla a fuego medio hasta
que empiece a dorarse.

Apártala en un plato y añade a la
sartén los piñones.

Dora los piñones a fuego bajo y una vez
dorados apártalos junto a la cebolla.

Pica muy pequeñito el ajo y añádelo a
la sartén a fuego bajo.

Escurre las espinacas y añádelas a la
sartén con el ajo dorado.

Rehoga las espinacas durante 5 minutos
y añade a la sartén la cebolla, los piñones y las pasas.

Remueve hasta que se mezclen los
ingredientes bien.

Escurrimos las placas de canelones y
las secamos con un trapo fino.

Las colocamos una al lado de otra en
una superficie plana para ir rellenándolas.

Añadimos una cucharada del relleno en
el centro de cada canelón y los cerramos.

Colocamos los canelones en una bandeja
apta para horno que previamente hemos pincelado con aceite o mantequilla.

A
continuación vamos a preparar la bechamel para cubrirlos:

Ponemos en una sartén las dos
cucharadas de mantequilla a calentar y cuando este desecha añadimos las dos
cucharadas de cebolla picadita y pochamos.

Cuando esté pochadita añadimos la
harina y moviendo esperamos un par de minutos a que coja un poco de color
tostado.

Añadimos un vaso de leche y sin parar
de mover esperamos a que espese, cuando esto ocurra echamos otro vaso y así
sucesivamente hasta que obtengamos la consistencia que queremos.

Cubrimos nuestros canelones con la
salsa bechamel, espolvoreamos con queso rallado de buena calidad, yo uso Emmenthal
e introducimos al horno a unos 180º unos 5 minutos por encima y por
debajo y luego cambiamos a gratinar otros 5 minutos hasta que el queso este
doradito.

Servimos con cuidado de no romper los
canelones.

Y a disfrutar del plato en compañía de
la familia que es como mejor sabe.



Otras recetas del autor

Recetas relacionadas

Comenta esta receta

ERROR: Todos los campos son obligatorios