Brownie
  • Tiempo de preparación:20 min
  • Tiempo de cocción:35 min
  • Tiempo de reposo:10 min
Escuela de Cocina
Escuela de cocina: chocolate

Ingredientes

(8-10 personas)

  • 120 g de nueces
  • 200 g de mantequilla
  • 115 g de chocolate con 70 % de cacao
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 3 g de extracto de vainilla
  • 140 g de harina
  • 1 g de sal

Preparación

Precalentar el horno a 180 °C y colocar la rejilla en el centro. Untar con mantequilla un molde cuadrado de 22 cm de lado. Cortar la mantequilla en dados.

  1. Picar un poco las nueces con ayuda de un cuchillo o partiéndolas con los dedos.
  2. Poner la mantequilla en un cazo, y luego el chocolate troceado por encima.
  3. Poner a fuego lento y remover cuando la mantequilla empiece a derretirse.
  4. Echar el azúcar y mezclar durante 2 minutos. El azúcar no se disolverá del todo. Retirar del fuego.
  5. Verter en un recipiente y dejar 10 minutos en reposo, luego añadir los huevos de uno en uno batiendo bien.
  6. Incorporar el extracto de vainilla y batir de nuevo.
  7. En otro recipiente, mezclar la harina y la sal. Echar sobre el chocolate fundido.
  8. Trabajar la preparación con la espátula hasta que no se pueda distinguir casi la harina seca.
  9. Añadir finalmente las nueces. Mezclar bien una última vez.
  10. Verter la preparación en el molde y hornear de 20 a 25 minutos. Cuando el pastel esté cocido, poner a enfriar sobre una rejilla para pasteles.

Punto de cocción:  El brownie está en su punto si la masa no se mueve cuando se sacude el molde y la hoja del cuchillo no sale seca.

ConservaciónCortar en cuadrados de 6 cm de lado. Pueden envolverse individualmente en film transparente si no se quieren comer de inmediato. Se conservan hasta 4 días en la nevera.

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