Bizcocho de yogurt y turron de jijona
  • Dificultad:media
  • Tiempo de preparación:1 hora
Virginia Vielva

Ingredientes

(4 personas)

  •  1 Yogurt griego
  • 3 Huevos
  • 100 gr. de Aceite de Oliva suave
  • 100 gr. de Azúcar
  • 225 de Harina de trigo
  • 1 sobre de Levadura 
  • 200 gr. de Turrón Jijona blando
  • 100 gr. de Chocolate fondant
  • 100 gr. de Nata para montar
  • 20 gr. de Mantequilla

Descripción

 Bizcocho esponjoso donde reutilizaremos el turron de jijona que nos sobra esta Navidad.

Preparación

  1. Poner en un bol el yogurt, los huevos y el aceite, mezclar con varillas manuales hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. En otro bol mezclar la harina y la levadura tamizada con el azúcar.
  3. Unir las dos mezclas de ingredientes húmedos y secos con varillas manuales hasta que estén bien integradas.
  4. Desmenuzar con un tenedor el turrón y añadirlo a la mezcla, removiendo y mezclándolo bien.
  5. Untar un molde de 20 cm. de diámetro con mantequilla, verter la mezcla y meterlo en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos. Comprobar que está bien hecho pinchando en el centro con un palillo.
  6. Sacar del horno y dejarlo enfriar antes de desmoldar.
  7. Para la cobertura, ponemos la nata en un cazo y calentar hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego, añadir el chocolate troceado, dejar reposar unos minutos, mezclar con una espátula hasta que esté totalmente derretido, agregar la mantequilla a trocitos y volver a mezclar hasta conseguir una crema brillante y homogénea.
  8. Verter la cobertura caliente sobre el bizcocho dejándola caer en el centro y moviéndolo para que se extienda sola por toda superficie y los laterales.
  9. Lo he decorado con unas guindas.

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