Bizcocho de manzana y yogurt
Virginia Vielva

Ingredientes

 - Un par de manzanas grandes
- Un yogur sabor de limón
- Harina, 3 vasos de yogur
- Azúcar, 2 vasos de yogur
- Aceite de oliva, un vaso de yogur
- Levadura, un sobre
- Huevos, 3 de tamaño XL
- Piel de limón rallada

Preparación

 En un recipiente grande, echamos el yogur de limón, y con el vaso del mismo vamos echando las cantidades indicadas de azúcar y aceite, también añadimos los huevos, la levadura y la piel del limón rallada. Tenemos que batir todos esos ingredientes lo mejor posible, para lo que es mejor usar unas varillas eléctricas, ya que nos ayudan a obtener una mezcla mucho más homogénea. Cuando acabes, añade la harina tamizada poco a poco, y vuelve a batir hasta conseguir que no queden grumos. 

Coge las manzanas, lávalas, pélalas y córtalas en gajos más bien finos. En el molde que vayas a usar para hacer el bizcocho, viertes parte de la masa que preparaste antes, luego colocas la mitad de los gajos de manzana, después otra capa de la masa, otra de gajos de manzana y finalmente el resto de la masa restante. 

Mete el molde relleno a hornear si ya tienes el horno a los 180ºC deseados, y mantenlo así unos 30-35 minutos. Los bizcochos siempre hay que pincharlos antes de sacarlos del horno, para verificar si el interior está bien hecho o no, para lo que usamos un cuchillo por ejemplo, y si sale limpio es porque por dentro ya lo tienes listo. Si por el contrario ves que sale manchado con restos de masa, debes dejarlo un poco más.

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