Arroz negro con queso de oveja y láminas de pulpo
  • Dificultad:Baja
  • Tiempo de preparación:1h
Maria Z. Garcia. (Recetas de Anansies)

Ingredientes

(6 personas)

 Ingredientes para 4 personas:

1 vaso lleno de arroz redondo

Aceite de oliva virgen extra

Media cebolla grande

2 ajos

1 pimiento verde

3 tomates

3 vasos de caldo de pescado o marisco (podéis comprarlo o hacerlo en casa). Tened en cuenta que cuanto más buenos sea el caldo más rico saldrá el arroz.

2 bolsas de tinta de calamar

Marisco: 3 o 4 calamares pequeños, gambas y trozos de pulpo cocido

Una cuña de queso de oveja curado

8 gambas peladas y cocidas para el emplatado

Sal y pimienta

Descripción

 Muy buenas, hoy
os enseño una receta ideal para fines de semana en familia. Es un arroz que
muchas personas no conocen o no han probado por su aspecto pero que esta
riquísimo. Así que si te animas es una receta perfecta para compartir con la
familia en esos días que apetece arroz pero no quieres prepararlo de la misma
forma que siempre.

Preparación

 Picamos en cuadraditos pequeños la
cebolla, el pimiento, el ajo y rallamos el tomate y lo reservamos.

Ponemos a freír en una cazuela la
cebolla y el pimiento con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta
que empiecen a dorar las verduras entonces añadimos el ajo y el calamar cortado
a trocitos.

Cuando el calamar empiece a
dorarse incorporamos el tomate rallado y rehogamos un poco.

Añadimos el vaso de arroz y
removemos durante un minuto.

Cuando pase el minuto añadimos la
tinta y el caldo y esperamos a que hierva a fuego fuerte.

Cuando esté hirviendo tapamos y
bajamos el fuego a media potencia y cocemos durante 20 minutos removiendo de
vez en cuando.

Aprovechamos este tiempo para
rallar un trozo de queso curado. Y con ayuda de un pelador hacemos pequeñas
lascas para luego colocar encima del arroz.

Si 
vemos que se está quedando sin caldo podemos añadir un chorrito más pero
siempre con cuidado de no pasarnos.

En los últimos 2 minutos añadimos
las gambas peladas, las rodajas de pulpo y el queso y removemos.

Pasados los 20 minutos
salpimentamos y probamos.

Apartamos del fuego y dejamos el
arroz reposar unos 5 minutos.

Servimos en mini cocottes o donde
más os guste y decoramos con lascas de queso curado de oveja, rodajitas de
pulpo y unas gambitas.

¡Espero que os guste!

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