Almendrados
  • Tiempo de preparación:40 minutos
Amanda Laporte
Postres 100% nuestros

Receta del libro Postres 100% nuestros

Ingredientes

(30 unidades)

  • 150 g de azúcar
  • 3 claras de huevo
  • 250 g de almendras molidas
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 50 g de almendras crudas enteras

Preparación

  1. Verter las claras en un cuenco y montarlas a punto de nieve con la ayuda de una batidora eléctrica. Cuando estén bien montadas, añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir. A continuación, incorporar las almendras molidas y la ralladura de limón y remover bien.
  2. Coger pequeñas porciones de masa y darles una forma redondeada con las manos y aplastarlas un poco. Disponerlas en una bandeja de horno recubierta con papel de cocción, dejando entre ellas una separación de 2 o 3 cm, y colocar una almendra sobre cada una.
  3. Cocer los almendrados en el horno, precalentado a 170 ºC, durante unos 15 o 18 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Retirar del horno, dejar enfriar y despegarlos del papel con la ayuda de una pala.

Anotaciones

Tostad las almendras molidas, bien extendidas en el horno, durante unos 5 minutos. Conseguiréis un sabor más intenso.

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