¿Buscáis una receta de San Valentín para enamorar? Os proponemos una mousse de chocolate deliciosa, sana, fácil y rápida de preparar.
Se trata de una receta un poco distinta a las convencionales ya que está elaborada con aguacate y no lleva lácteos ni azúcar.
El aguacate es el ingrediente que aportará cremosidad y textura a nuestra mousse, y el sabor lo potenciaremos con cacao puro y chocolate del 85%. Además, queremos que tenga un sabor dulce, pero sin añadir azúcar. Entonces, ¿cómo lo hacemos? ¡Pues muy fácil! Con dátiles Medjool. Un tipo de dátil más grueso y tierno que resulta ideal para usar en repostería.
Preparar la mousse es muy sencillo. Tan sólo hay que deshacer el chocolate y mezclar todos los ingredientes. Luego, además, lo podéis decorar con fruta fresca (fresas, arándanos, frambuesas…) y los frutos frutos secos y fruta seca que más os gusten: avellanas, almendras, pistachos, coco rallado, bayas de goji, pasas, orejones troceados…
Nosotros hemos optado por añadir avellanas tostadas, fresa deshidratada y nibs de cacao.
Ingredientes
1 + ½ aguacate
20 g de chocolate negro del 85%
15 g de cacao puro en polvo
6-7 dátiles Medjool
opcional: ½ cucharadita de vainilla o canela en polvo
Para decorar: avellanas tostadas, fresa deshidratada y nibs de cacao.
Elaboración
- Deshacer el chocolate negro al baño maría.
- Colocar los aguacates en un procesador de alimentos, sin el hueso y sin la piel, y añadir el chocolate derretido, el cacao en polvo y las especias. Triturar hasta obtener una crema homogénea.
- Quitar los huesos de los dátiles y agregarlos a la mezcla. Triturar hasta quedar bien integrados.
- Servir la mousse en vasitos individuales y decorar con unas avellanas troceadas, fresa deshidratada cortada a trocitos y nibs de cacao.
¡Feliz San Valentín!
