3. Quique Dacosta

Las creaciones del gran chef Quique Dacosta, con las que consiguió sus tres estrellas Michelin.

El hilo conductor de este libro son las creaciones del prestigioso chef Quique Dacosta del año 2012, recogidas en el menú titulado «El Sabor del Mediterráneo», con las que consiguió sus tres estrellas Michelin. Es además una obra fotográfica hecha por el excepcional fotógrafo brasileño Sergio Coimbra. También es una historia, una narración paralela a la exposición de las recetas y fotografías. Una historia que comienza al final de ese año, noviembre del 2012. Dacosta llega a Mónaco invitado por Alain Ducasse para celebrar el 25 aniversario de Louis XV en el hotel Paris. Aterrizando en Niza, Quique comienza a escribir en su iPad las emociones del momento: distancia, lejanía, cercanía, novedad, curiosidad, temores. Así comienza este libro, que cuenta cómo una vida entera dedicada a un oficio tan duro y apasionante como es el de cocinero ve como en pocos días todos los sueños y objetivos se cumplen. El desafío a lo establecido en una propuesta poco habitual, contada en seis actos y desarrollada en cincuenta bocados, que en gran parte se comen en ausencia de cubiertos. Todo reunido en una puesta en escena muy peculiar: mesas de siete patas, sin mantel, en un ambiente mediterráneo, sobrio y elegante. En definitiva, la historia del único restaurante de España que alcanzaría las tres estrellas, fuera de Cataluña y País Vasco.

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