A todos gusta organizar cenas en casa cuando se acercan fechas señaladas como la Navidad, ya sea con la familia, con amigos o con los compañeros de trabajo. Nos encanta reunir a la gente y montar el evento pero cuando llega el momento de pensar en la comida siempre nos surgen las mismas dudas: “¿Qué voy a preparar?”, “¿Hago otra vez lo de siempre?”, “¿Qué puedo hacer que sea original?”.
En estos casos, los aperitivos a modo de “pica-pica” son siempre una buena opción, ya que pueden resultar muy vistosos y originales. Más allá de los típicos pica-pica a base de patatas fritas, embutidos, pan con tomate, tortilla de patatas y aceitunas… ¡existen muchas más posibilidades!
Por eso, hoy os proponemos 5 aperitivos fáciles y diferentes para que estas fiestas podáis sorprender a los vuestros y quedar como unos auténticos chefs:
1. Pinchos de pepino, queso y salmón
Ingredientes (para unos 10 pinchos)
- ½ pepino grande
- 50g de requesón
- 100 g de salmón ahumado
- hierbas aromáticas al gusto
Elaboración
- Pelar el pepino y cortarlo a rodajas de unos 3-4 cm.
- Agregar una cucharadita pequeña de requesón encima de cada rodaja de pepino.
- Colocar un trozo de salmón ahumado encima.
- Espolvorear con unas hierbas aromáticas por encima y clavar un pincho en cada montadito.
2. Huevos rellenos de aguacate
Ingredientes para 6 personas
- 6 huevos
- 1 lata de anchoas en aceite de oliva virgen extra
- 2 aguacates
- unas gotas de limón
Para la mayonesa casera:
- 1 huevo
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal marina
Elaboración:
- Para la mayonesa: colocar el huevo en el vaso de un minipimer con una pizca de sal marina y agregar lentamente el aceite de oliva virgen extra mientras batís con el aparato hasta formar una mayonesa consistente. Reservar en la nevera y enfriar completamente.
- Cocer los huevos durante 10 minutos contando desde que el agua empiece a hervir. Refrescarlos con agua fría. Cortar los huevos por la mitad a lo largo y sacar las yemas para reservarlas a parte.
- Escurrir las anchoas y colocarlas en el vaso de una batidora.
- Abrir los aguacates por la mitad y quitarles el hueso. Separar los aguacates de su piel y cortarlos a trozos pequeños. Agregarlos a la batidora junto con unas gotas de limón.
- Agregar 3 de las yemas cocidas y 4 cucharadas de la mayonesa preparada anteriormente.
- Batir hasta obtener una crema.
- Poner la crema de aguacate dentro de una manga pastelera con boquilla rizada y mediana y rellenar los huevos.
- Rallar por encima una yema de huevo con ayuda del rallador.
- Servir inmediatamente para evitar que el aguacate se oxide.
3. Crema de calabaza y jengibre con pipas y gambas
Ingredientes (para unas 6 personas)
- 360g de calabaza
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 ml de crema vegetal de coco para cocinar (o leche de coco en lata)
- 1 trocito de jengibre fresco
- agua mineral
- sal marina
- aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de semillas de girasol
- 6 gambas grandes frescas y peladas (se pueden sustituir por langostinos)
Elaboración:
1. Calentar una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2. Cortar la cebolla a medias lunas y saltear durante 5 minutos con una pizca de sal marina.
3. Añadir el ajo triturado y saltear otros 2 minutos.
4. Añadir el jengibre pelado y rallado y saltear 2 minutos más.
5. Agregar la calabaza pelada y cortada a trocitos pequeños y la crema de coco. Añadir agua hasta casi cubrir las verduras.
6. Tapar la olla y hervir a fuego medio durante 10 minutos.
7.Apagar el fuego y triturar con la ayuda de un minipimer o en una batidora. Reservar.
8. En una sartén, saltear las semillas de girasol con una cucharadita pequeña de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal marina, durante 1-2 minutos. Reservar.
9. Cocinar las gambas al gusto, hervidas o salteadas
10. Servir la crema en vasitos individuales con unas semillas por encima y la gamba.
4. Blinis de avena con ricota, nueces y miel
Ingredientes (para unos 26 blinis)
- 85 g de copos de avena
- 185 ml de bebida vegetal de avena
- 1 huevo mediano
- sal marina
- aceite de oliva virgen extra
- 1 manzana roja
- una tarrina de ricotta
- nueces troceadas
- miel
Elaboración:
- Triturar los copos de avena en un procesador de alimentos hasta convertirlos en harina.
- Agregar la bebida de avena, el huevo, un chorrito pequeño de aceite de oliva virgen y una pizca de sal marina. Triturar hasta formar una masa homogénea.
- Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, verter una cucharada pequeña de la masa para formar un blini. Puedes formar 3-4 blinis a la vez en función del tamaño de la sartén.
- Cuando estén cocidos por un lado, darles la vuelta para acabar de dorar el otro lado. Retirar los blinis y reservar.
- Repetir el mismo procedimiento hasta finalizar la masa.
- Lavar la manzana y cortarla a medias lunas.
- Para presentar el plato: coloca un trozo de manzana encima de cada blini. Agrega una cucharadita de ricota por encima, unos trocitos de nuez y un poquito de miel.
5. Hummus de castañas con crudités
Ingredientes (para unos 15 vasitos)
- 220 g de garbanzos cocidos
- 80 g de castañas cocidas
- 1 cucharada de tahin tostado
- el zumo de 1 limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de sal marina
- 1 zanahoria
- semillas de sésamo, blanco o negro, para decorar
- tomillo seco para decorar
Elaboración:
- En un procesador de alimentos, triturar los garbanzos, las castañas cocidas, el tahin, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen, el comino y la sal, hasta obtener un paté homogéneo.
- Pelar la zanahoria y cortarla a tiras. También se puede usar pepino, calabacín o endibias.
- Con la ayuda de una manga pastelera, servir el hummus dentro de vasitos pequeños (tamaño chupito) con unos bastoncitos de verduras.
- Acabar de decorar con unas semillas de sésamo, blanco o negro, y una pizca de romero.
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